吉田うどん 開花

ゴルフの帰りに吉田うどんを食うことになりました。

吉田うどんってのは山梨県吉田市周辺で作られるうどんです。
麺が太くて固いです。雑に言えば、きし麺のような感じですかね。
醤油ベースの汁に味噌が入ってる。
具は馬肉とキャベツってのも特徴です。

慌てて調べて、日本美食学会だったかのサイトで1位になってた
「開花」に行きました。

民家で営業するのが普通なんだとか。

注文したのは一番人気の肉キンピラです。

ゴボウの食感味付けも良いアクセントになってます。

すりだねっていう薬味です。

これ入れるとピリッと味がしまって、さらに旨いです。

いやぁ、旨いもの見つけたって感じです。
次もまたぜひとも行きたいです。